品一品，小龙虾里的“专利味道” 十三香、麻辣、蒜蓉……剥开虾壳，肥美的虾肉呼之欲出，蘸上料汁送进嘴里，鲜美即刻绽放在味蕾。夏天来了，又到了吃小龙虾的季节，不论在萦绕着烟火气息的大排档，还是在高级餐厅，这道喷香的小龙虾总是人气火爆。随着小龙虾消费市场的持续升温，小龙虾产业也从**初的“捕捞-餐饮”精细化成“上游养殖-中游加工-下游餐饮”，产业链逐步完善。同时，小龙虾产业的健康发展，为实现乡村振兴目标注入强劲动力。 小龙虾住进水稻田 小龙虾产业链上游主要包括苗种繁殖、小龙虾养殖及小龙虾捕捞。日前，华经产业研究院发布的《2022—2027年中国小龙虾行业市场全景估评及发展战略规划报告》（下称《报告》）显示，近年来，我国小龙虾产业蓬勃发展，养殖面积保持较快增长。小龙虾热潮愈演愈烈，需求量增加，人工养殖必不可少，这便吸引了更多人加入到小龙虾养殖的赛道中，但其中也不乏养殖“新手”，造成小龙虾养殖品质良莠不齐。那么，在上游赛道中又有哪些值得注意的地方？ “小龙虾喜阴，常栖息在沼泽、池塘、溪流等水体较浅、水草丰富的湿地。在人工养殖中，稻田养殖和池塘养殖这两种方式对小龙虾产量的贡献**。”江苏省
