摩德纳香醋：流淌在舌尖上的“黑色琼浆 ”　　前不久，欧盟食品在华推广活动“享千般卓越，品多彩欧洲”在上海举办。享味课堂上，中国学员在厨师的教学指导下用来自欧盟的多种地理标志产品以及农业食品烹饪了数道佳肴。其中，意大利摩德纳香醋与意大利马苏里拉奶酪的碰撞令人印象深刻，香气馥郁的香醋与味道醇厚的奶酪在舌尖慢慢交融，一时间唇齿留香。　　自2021年《中华人民共和国**与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》（下称中欧地理标志协定）生效以来，中国与意大利在地理标志领域的交流愈发密切，越来越多的意大利特色农产品被端上中国食客的餐桌，摩德纳香醋便是其中之一。作为中欧地理标志协定**批互认互保清单产品，摩德纳香醋向中国乃至世界的消费者诉说着其匠心酿造美味、悉心呵护品牌的风味故事。　　一点一滴 酿造品质美味　　摩德纳香醋香味浓郁，食用起来“按滴计算”。凭借多年来对传统制作工艺的坚守和严格的身份认证，摩德纳香醋在时间的“雕琢”下发酵、催化，化身成香甜馥郁、口感醇厚的“黑色琼浆”。　　摩德纳香醋的酿造历史悠久，早在中世纪时就已经开始生产。在近千年的时代变迁中，不变的是摩德纳人对传统酿醋工艺的传承。在酿造摩德纳传