“横山羊肉”远飘香，看陕西这样念好“羊”字经……　　维夏之月，西安芙蓉湖畔，中国—中亚峰会欢迎宴会在此举行。紫云横山羊、芙蓉四小碟、长安葫芦鸡、碧翠春晓……一道道陕西特色佳肴尽显“舌尖礼遇”，展示了中国的待客之道和文化魅力。　　其中，紫云横山羊富有“紫气东来”的美好寓意，原材料取自陕西榆林的国家地理标志保护产品横山羊肉，辅以6种调味料炖煮而成，品相软烂细嫩、入色入味，引人食指大动。　　“数年来，我们坚持以绿水青山涵养道地品质，借力地理标志制度的规范与保护作用，持续探索横山羊肉的品牌化、产业化发展之路，才得以抓住今朝闻名、广宴宾朋的重大机遇，写出一篇用好‘土特产’、兴旺新经济的‘羊’文章。”陕西省榆林市横山区市场监督管理局**组副**高小军满怀感慨地说。　　特色培育 念好“羊”字经　　羊肉，是陕西尤其陕北地区饮食文化的重要角色。坊间广为流传着这样一句话：“要吃羊肉走陕北，陕北羊肉数横山。”　　“横山羊从养殖起就有诸多讲究。我们坚持以草定畜，横山地区的草料包含苜蓿、沙葱、香艾、百里香等100多个品种，富含微量元素，羊在长期食用后肉质会变得更加细嫩，草料自身的特殊香味也会融入羊肉中。”榆林市